鲜肉包子

鲜肉包是一种特色传统面食，据传是三国时期诸葛亮发明。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。馅心鲜嫩，温热松软，香味扑鼻。鲜肉包为最典型及基础的咸馅包子，要使肉馅滑嫩腴美的秘诀是肉的肥瘦比例为3:7，并在搅拌上劲时添加葱姜汁水增香，这两项若是掌握得好，一定可以做出鲜香多汁，油润可口的鲜肉馅。