• 您的网站试用资格已过期。
FEITIAN FORZEN FOOD
        飞天速冻食品

速冻食品 食品安全需要注意!

发表时间:2018-03-14 13:35

什么是速冻食品?


首先,我们要确认一件事,不是放在冰箱里的就是速冻食品,因为把食物放自家冰箱的这种冷藏冷冻操作,食物是缓慢降温的,这其实叫做缓冻食品。缓冻食品由于需要比较久的时间降温,食物中的水很容易形成大块冰晶,从而破坏食物细胞,导致口感变差!举个简单的例子,自己在家中冰箱冷冻过后的米饭再次加热口感会非常干燥,这就是因为水分流失了。

而与“缓冻食品”相对的“速冻食品”就不同了,从名字就能看出来,速冻食品是快速冷冻的一个过程。按我国《速冻食品技术规程》中的规定:在<-30℃的冻结温度中,快速完成冻结过程的食品才称为速冻食品。而且天津速冻食品的生产、加工、运输、销售全程都对温度有严格要求,且必须保持在-18℃下进行。


速冻食品优于生鲜食品的神秘之处是什么?

首先我们先来谈一谈肉类食材到底是冻肉好还是鲜肉好?

刚刚屠宰的肉类当中常会存在各种细菌、甚至于病毒,而速冻肉类的处理过程,由于极速冷冻,使得细菌被最大限度的消除或抑制。天津速冻食品的肉一般在屠宰之后迅速冷却,并在-18℃低温环境下冷冻一周之后才会发送到各个超市。这个最低冷冻时间的设置则是为了最大化杀菌。大多数细菌在持续低温环境当中会被冻死,即使存在耐低温的细菌,其发展也会被抑制。


与此同时,普通消费者在超市和市场里能够买得到肉,一般在凌晨4点进行屠宰,到了消费者手中,再将肉做成菜,最早也要到中午11点左右,也就是说所谓的生鲜肉类要在常温当中曝露超过6个小时,从屠宰、加工、运输、储存、出售到食用,均在自然环境中,肉被细菌等污染不可避免。因此,肉品很不卫生,且细菌在常温当中的繁殖速度是不言而喻的。


从营养角度来说,肉类主要提供的营养元素为蛋白质和矿物质,而这两种元素在低温当中并不会受到破坏。所以这三种不同的肉营养并没什么区别。但要注意的是,冷冻肉本身并不会造成营养流失,不正确的解冻方式则会造成细胞破坏甚至于细菌滋生。



天津速冻食品最重要的就是生产质量和保存情况。选择大型知名企业的产品,因为其生产过程都经过多重监控,比较安全;另一方面要看食品在运输储存过程中有没有断链、化冻的现象,这个最好到大型的超市里购买,他们的物流系统比较完善。


更多关于天津速冻食品等想要了解,欢迎登录官网咨询!http://www.tj-ft.cn/




分享到:
地址
天津宝坻区天宝工业园区七号路

电话
18522234000
邮箱
tjbdft@163.com
首页          |          品牌理念          |          食品系列          |          联系我们